วันนี้มีโปรแกรมต้อนรับเพื่อนเก่าจากนครปฐม ที่แวะมาเที่ยวชมหิ่งห้อย
และตลาดน้ำอัมพวา  โดยช่วงระหว่างที่วิ่งหาที่พัก  ซึ่งสุดท้ายก็ลงเอยที่
บ้านดาหลา นั้น ก็ได้มีโอกาสได้รู้จักเมนูอาหารสุดแปลก ซึ่งแนะนำมาจาก
เด็กที่อยู่บ้านพัก ฟังแค่ชื่อก็อยากจะไปชิมแล้ว และเมื่อชิมแล้วต้องบอกว่า
อร่อยมากสมราคาจริงจริงครับ  โดยทางเราก็เลยไม่ยอมพลาดที่จะนำมา
ลงใน" ชิมแล้วค่อยชวน " ซึ่งก็ได้รับความร่วมมืออย่างดีจากเจ้าของร้าน 
โดย  ป้าสายพิน รอดคล้าย หรือป้ายี้ เจ้าของข้าวห่ากระชาก เมนูเด็ดวันนี้
ร้านนี้ไม่มีชื่อร้านครับแต่คนที่นี้จะเรียกกันว่า"ร้านป้ายี้ " อยู่ตรงสามแยก
วัดภุมรินทร์  เลี้ยวเข้าซอยวัดแว่นจันทร์ไปประมาณห้าสิบเมตร  ก็จะเจอ
ป้ายเล็กเล็กซ้ายมือเขียนว่า ไตรรงค์ ก็เลี้ยวเข้าไปได้เลย ร้านนี้อยู่ติดริมน้ำ
บริเวณคานเรือ  ป้ายี้เล่าให้ทางทีมงานเราฟังว่า  เริ่มต้นขายข้าวมาตั้งแต่
ยี่สิบห้าปีที่แล้ว  โดยเริ่มจากขายในเรือที่ตลาดนัดหน้าวัดภุมรินทร์   และ
ในคลองประชาชมชื่น ราคาเริ่มต้นชามละสามบาทและขึ้นมาเป็นห้าบาท
และเจ็ดบาทตามลำดับ  ส่วนในปัจจุบันก็สิบห้าบาท  ห่ากระชาก  ลักษณะ
คล้ายกับผัดฉ่ารวมมิตร ส่วน หมู  หมึก  กุ้ง  ตับ ที่ใช้ผัดจะผ่านการหมัก
ด้วยสูตรของป้ายี้เอง  และใส่เต้าเจี้ยวเพิ่มรสชาติให้กลมกล่อมขึ้น    ส่วน
ที่มาของคำว่า ห่ากระชาก นี้ ป้ายี้ บอกว่าลูกค้าเป็นคนตั้งให้  และเรียกต่อ
ต่อกันมาเนื่องจากสมัยแรกแรกนั้นห่ากระชากจะมีรสเผ็ดมากมาก กินแล้ว

หุบปากไม่ลง และต่อมาก็ปรับให้ความเผ็ดลงน้อยลง   แต่ยังคงความอร่อยไว้เหมือนเดิม ส่วนเมนูอร่อยที่นี้นอกจากห่ากระชาก
แล้วก็ยังมีราดหน้า กับ เย็นตาโฟ ที่อร่อยไม่แพ้กัน  ท่านใดที่ผ่านไปทางนั้น  ลองแวะไปชิมเมนูเด็ดๆ ห่ากระชาก ของร้านป้ายี้
ได้นะครับ รับประกันความแปลกใหม่ ไม่เหมือนใครและอร่อยอีกต่างหาก
ห่ากระชาก พระเอกของร้านนี้
คำตอบของ ความอร่อย
   ป้ายี้ กับเมนูเด็ดของที่ร้าน
 
By :www.maeklongdee.com
 
 

Copyright : 2005 All Rights Reserved Web 800x600 PixelsText Size : Medium  
web master by kamhang and friend